HASELNUSS-KARAMELLBRUCH

HASELNUSS-KARAMELLBRUCH

ZUTATEN 80 g gehackte Mandeln 20 g ganze Haselnüsse 150 g Zucker 100 g zimmerwarme Butter     ZUBEREITUNG Vermische den Zucker mit 4 EL Wasser in einer großen Edelstahlpfanne und erhitze ihn bis er geschmolzen ist. Rühre die zimmerwarme Butter ein sobald die...

MÖHREN-INGWERSUPPE

MÖHREN-INGWERSUPPE

ZUTATEN - für 4 Personen 800 g Karotten 100 g Ingwer 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Liter Geflügelbrühe 1 Dose Kokosmilch 50 g Butter 2 TL Currypulver 1 Prise Cayenne Salz und PfefferZUBEREITUNG Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und schneide sie in feine...

REISBÄLLCHEN MIT MANGOSOßE

REISBÄLLCHEN MIT MANGOSOßE

ZUTATEN Ergibt etwa 20 Stück Reißbällchen: 100 g Klebereis 130 g Klebereismehl 60 g Puderzucker 100 g Kokosraspeln   Mangosoße: 1 Mango nach Belieben ZuckerZUBEREITUNG   Reisbällchen: Wasche den Klebreis gründlich und weiche ihn 2 Stunden in kaltem Wasser ein. ...

PASTA MIT TOMATEN UND SONNENBLUMENKERNEN IN KNOBLAUCHÖL

PASTA MIT TOMATEN UND SONNENBLUMENKERNEN IN KNOBLAUCHÖL

ZUTATEN - für 2 Personen   300 g Spaghetti   200 g Cocktailtomaten   20 g Sonnenblumenkerne   8 EL Olivenöl   2 Knoblauchzehen  2 EL Zitronensaft   1 Prise Chili Salz und Pfeffer     ZUBEREITUNG    Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne...

MINI SCHOKOBANANEN

MINI SCHOKOBANANEN

ZUTATEN - ergibt etwa 24 Stück Mürbeteig-Boden: 200 g Mehl 60 g Zucker 100 g Butter 1 Eigelb 1 TL Backpulver   Mandelbuttercreme: 60 g Butter zimmerwarm 40 g Puderzucker  25 ml Milch 25 g Mandeln  Mandelkrokant: 25 g Mandeln 25 g Zucker 10 g Butter zimmerwarm...

MÖHREN-PANCAKES

MÖHREN-PANCAKES

Die Pancakes erinnern geschmacklich an den amerikanischen Karottenkuchen mit Frischkäseglasur. Sie sind allerdings bei weitem nicht so süß und können daher auch als Hauptmahlzeit gegessen werden. Wer es gerne süßer mag, kann die Zuckermenge erhöhen. ZUTATEN - für 3-4...

APFEL-MANDELTARTELETTES

APFEL-MANDELTARTELETTES

ZUTATEN Ausreichend für sechs Tartelette-Formen oder eine Tarte-Form mit 28cm Durchmesser.   Mürbeteig: 300 g Mehl 150 g kalte Butter 75 g Zucker 1 TL Backpulver 1 Ei   Belag: 700 g Äpfel 15 g Zitronensaft 100 g Butter 120 g Zucker 30 g Wasser 100 g...

GNOCCHI IN PILZRAHM MIT HACKBÄLLCHEN UND ROSENKOHL

GNOCCHI IN PILZRAHM MIT HACKBÄLLCHEN UND ROSENKOHL

ZUTATEN - für 4 Personen Gnocchi: 800 g Kartoffeln mehlig kochend 1 Ei 100 g Mehl 40 g Parmesan Salz und Muskat Hackbällchen: 400 g Hackfleisch Rind 20 g Semmelbrösel 1 Knoblauchzehe 1 Ei 1 kleine Zwiebel Salz und Pfeffer   Pilzrahm: 400 g Champignon 150 g...

TOMATENSUPPE MIT BASILIKUMPESTO

TOMATENSUPPE MIT BASILIKUMPESTO

ZUTATEN Tomatensuppe: 400 ml passierte Tomaten 150 g Möhren 2 Schalotten 200 ml Wasser 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 1 TL Zucker 1 TL Basilikum getrocknet 1 TL Oregano getrocknet 1 TL Thymian getrocknet Salz und Pfeffer   Basilikumpesto: 50 g Basilikumblätter 1...

QUITTENMARMELADE

QUITTENMARMELADE

ZUTATEN 1 kg Quitten 300 g Rohrzucker 2 TL Zimt 800 ml Wasser   ZUBEREITUNG Reibe die Quitten mit einem Tuch gründlich ab um die feinen Härchen zu entfernen. Wasche und entkerne sie anschließend. Die Quitten müssen nicht geschält werden. Schneide sie in kleine...