SALAT MIT MANGO UND BLUTORANGE

Ein fruchtiger Salat mit Mango und Blutorange. Garniert mit Cashews, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und einem Limettendressing. Gesund und schnell zubereitet!

ZUTATEN – für 4 Personen

 

2 Mango

2 Blutorangen

120 g Pflücksalat

40 g Caskewkerne

30 g Sonnenblumenkerne

20 g Kürbiskerne

1 Limette

4 EL Olivenöl

1 EL Agavendicksaft

Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Wasche und trockne den Pflücksalat. Schäle die Mango, und schneide sie in Streifen. Stelle die Orangen auf die Unterseite und schneide die Schale ab. Die weiße Haut sollte dabei komplett entfernt werden. Schneide nun mit einem scharfen Messer die Orangenfilets einzeln heraus.

Verteile den Pflücksalat auf Tellern und garniere ihn mit Mango und Orange. Streue anschließend die Cashews, die Sonnenblumenkerne und die Kürbiskerne darüber. 

Presse den Saft der Limette in eine kleine Schüssel und gib das Öl und den Agavendicksaft dazu. Vermenge die Zutaten mit einem kleinen Schneebesen und würze mit Salz und Pfeffer. 

Gib das Limettendressing anschließend über den Salat.